为深入了解我校食品科学与工程学科实验室建设、管理与产学研融合的实际情况，进一步提升实验室服务教学科研、支撑产业发展的能力，学校实验室管理处组织专项调研组，深入食品学院相关实验室，并围绕“原红肠厂”这一经典地域食品品牌的兴衰变迁案例，开展了一次富有针对性的市场调研式走访与研讨。

调研组首先实地考察了食品学院的工艺实验室、检测分析中心及中试车间。重点查看了肉制品加工、食品发酵、食品安全检测等特色实验平台的设备运行、安全规范、开放共享及成果产出情况。食品学院实验室负责人详细介绍了各平台在支撑本科生创新实践、研究生课题研究以及教师科研项目中所发挥的关键作用，特别是在传统食品现代化、地方特色食品开发等领域取得的系列成果。

调研座谈围绕“原红肠厂”这一深入市民记忆的品牌案例展开。与会人员结合食品学科特点，从市场视角进行了深入分析。“原红肠厂”曾以其独特的工艺和风味占据本地市场重要份额，其发展历程中的技术传承、质量控制、品牌建设、市场竞争与应对策略，以及后期因种种原因面临的挑战，成为一个完整的市场分析样本。食品学院的专家从产品配方稳定性、加工工艺革新、保鲜技术应用、食品安全标准升级等角度，剖析了传统食品工业在实验室技术支撑下的发展路径与潜在风险。

实验室管理处负责人指出，此次调研将实验室管理与市场调查相结合，旨在启示：高校实验室不仅是理论验证和科学发现的场所，更应成为连接市场需求与技术研发的桥梁。通过对“原红肠厂”这类市场案例的复盘与研讨，可以更清晰地把握食品产业对技术创新、品质控制、合规检测的具体需求，从而倒逼实验室优化资源配置，明确研发方向，提升社会服务针对性。例如，如何将实验室在风味物质分析、有害物快速检测、绿色包装材料等方面的研究成果，有效转化为帮助企业提升产品竞争力、应对市场法规的具体方案。

食品学院相关负责人表示，此次调研为学院实验室建设提供了新思路。未来将进一步加强与实验室管理处的沟通协作，推动实验室平台更多面向产业实际需求开放，鼓励师生研究选题融入市场视角，探索建立以解决实际产业问题为导向的实验室运行与成果转化机制，让实验室技术更好地服务于地方特色食品产业的传承与创新。

本次调研活动通过“实地察看+案例研讨”的形式，不仅加深了管理部门对一线教学科研实验室运行状况的了解，更以一场生动的“市场调查”课，促进了管理思维与学科发展需求的碰撞融合，为提升我校实验室整体效能、增强服务经济社会发展能力提供了有益参考。